Em uma proposta de diversificação e qualificação de preparo dos alimentos que são fornecidos pela agricultura familiar e oferecidos aos estudantes de escolas públicas de São Miguel das Missões, a Secretaria Municipal de Educação e a Emater/RS-Ascar promoveram, na quinta-feira (9/02), uma formação para serventes e cozinheiros das escolas das redes municipal, estadual, Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae) e Centro de Referência Social (Cras). A atividade foi realizada com métodos teóricos e práticos, na Escola Professor João de Oliveira Costa.
Na oportunidade, extensionistas do Escritório Municipal e Regional da Emater/RS-Ascar orientaram o preparo de receitas aproveitando os ingredientes fornecidos para a alimentação escolar em grande parte pela agricultura familiar, uma forma de contribuir com a economia local e com a segurança e soberania alimentar de crianças e adolescentes.
As receitas preparadas observaram as novas regras da Resolução nº 06 do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae), ou seja, a valorização das frutas e hortaliças in natura, restrição da oferta de sódio e doces, bem como de alimentos processados. Na oportunidade, ressaltou-se a importância de todos os atores que interagem no universo da alimentação escolar, para que além de acessar os alimentos para suprimento de suas necessidades básicas, os estudantes possam conhecer e reproduzir a herança cultural e o valor histórico dos alimentos produzidos por agricultores do município.
A nutricionista da Secretaria Municipal de Educação, Karin Gerstberger e a Secretaria de Educação, Simone da Luz Fontana, acompanharam a capacitação e reforçaram a importância do trabalho realizado com o apoio da Emater/RS-Ascar para fomentar o fornecimento de alimentos da agricultura familiar e a qualificação da alimentação escolar.
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