Capacitação com serventes busca qualificar alimentação escolar em São Miguel das Missões

Em uma proposta de diversificação e qualificação de preparo dos alimentos que são oferecidos aos estudantes de escolas públicas de São Miguel das Missões, a Secretaria Municipal de Educação e a Emater/RS-Ascar, vinculada à Secretaria Estadual de Desenvolvimento Rural, promoveram na quinta-feira (09/02) uma formação para serventes e cozinheiros das oito escolas da rede pública municipal e da Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae). A atividade foi realizada com métodos teóricos e práticos, na Escola Professor João de Oliveira Costa.

Na oportunidade, as extensionistas do Escritório Municipal e Regional da Emater/RS-Ascar, Fátima Primaz e Vanessa Mastrazeck Gnoatto, orientaram o preparo de receitas utilizando farinhas integrais, açúcar mascavo, frutas e legumes, buscando uma alimentação mais saudável para os 890 estudantes matriculados na rede pública de ensino no município.

As receitas preparadas observaram as regras da Resolução nº 06/2020 do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), que dispõe sobre o atendimento da alimentação dos alunos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae). "Ou seja, foram apresentadas sugestões que valorizam o aproveitamento de frutas e hortaliças in natura e também atendem à restrição da oferta de sódio e doces, bem como de alimentos processados", explica Fátima. As extensionistas também ressaltaram a importância de todos os atores que interagem no universo da alimentação escolar, para que a alimentação dos escolares seja saudável, nutritiva e atrativa.

A nutricionista da Secretaria Municipal de Educação, Karin Gerstberger, e a secretária municipal de Educação, Simone da Luz Fontana, acompanharam a capacitação e reforçaram a importância do trabalho realizado com o apoio da Emater/RS-Ascar para fomentar o fornecimento e o aproveitamento de alimentos da agricultura familiar local e a qualificação da alimentação escolar.

Na prática, os participantes puderam acompanhar o passo a passo da elaboração das receitas de pão de grãos, panqueca verde e amarela, pastel assado integral, torta de milho com frango, bolo integral salada de frutas, biscoito de aveia, bolo de hortelã, salgadinhos integrais, empada integral, nega maluca integral, pizza de arroz, suco de maçã e manjericão, bem como suco de hortelã, mamão e couve.

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