Festival em Eugênio de Castro evidencia uso diversificado e saudável do milho

O resgate, a valorização e a conscientização em relação à importância nutricional do milho na alimentação humana receberam destaque no Festival de Pratos Derivados de Milho, realizado em Eugênio de Castro, no sábado (11/03). O evento reuniu mais de 200 pessoas e aconteceu paralelamente ao Encontro Municipal de Mulheres, organizado pela Prefeitura Municipal, através da Secretaria de Saúde e Bem-Estar Social, e Emater/RS-Ascar.

O Festival, organizado pela Emater/RS-Ascar, demonstrou pratos culinários doces e salgados preparados por mulheres agricultoras do município, utilizando o grão presente na maioria das propriedades rurais da região. A iniciativa também contou com o apoio do Banrisul e do Centro de Referência em Assistência Social (Cras).

A versatilidade do milho esteve representada em 13 pratos, sendo eles o bolo de milho salgado, feito por Vanderleia Siqueira, de Novo Porto Alegre; o bolo de milho com coco, elaborado por Maria Eunice Machado, do Rincão dos Anjos; o bolo fofo, elaborado por Loreni Machado, de Novo Porto Alegre; a cuca de fubá, de Rosa Denoira Matana, residente na Linha Santo Antônio; o cavaco com farinha de milho, receita de Elisiane Oliveira, do Rincão dos Dürks; a broa de milho feita por Berenice Teixeira, do Rincão dos Anjos; o cuscuz elaborado por Isabel Pereira, de Novo Porto Alegre; o bolo salgado de milho com linguiça, feito por Eliane dos Santos, de Coxilha Bonita; o pão de milho produzido por Lenita Lambert, da Linha Santo Antônio; a receita de pão de milho de Ires Pilato, de Rincão dos Dürks; o bolo de milho com cobertura, preparado por Lúcia Helena dos Santos, de Coxilha Bonita; o bolo salgado de farinha de milho, de Alice Borges, moradora de Rincão dos Anjos; e o bolo salgado de milho feito por Virgilina Fátima Della Flora, da Esquina Sete de Setembro.

A partir de sorteio foram definidos os pratos que irão representar o município no Festival Regional de Pratos do Milho, no dia 25 de abril, na Fenamilho. Desta forma, Eugênio de Castro estará representado pelo cuscuz feito por Isabel Pereira e pelo pão de milho preparado por Lenita Lambert.

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