Vaca Atolada

É uma comida forte de muita energia, que os tropeiros e colonos faziam de forma rápida e simples, perfeita para atletas e trabalhadores em geral. Ganhou espaço junto à mesa dos brasileiros por seu sabor, valor nutritivo, colorido, nutrientes e todas as histórias, folclore que envolve este prato. 
A origem deste nome vem do fato que a comida pronta o molho é grosso e a carne de gado fica retida... Não boia como em outros molhos que levam uma maior diversidade de ingredientes e o caldo fica com o “sabor e cor” da carne levemente marrom... Dai por brincadeira o nome Vaca Atolada. Outra brincadeira é que por ser de grande valor nutritivo é uma comida pra touro. 
Ingredientes da Vaca Atolada
5 tomates descascados, picados sem sementes;
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços;
1 kg de costela de vaca;
1 colher de chá de salsinha picada;
3 cebolinhas verdes picadas;
4 dentes de alho amassados;
1 cubo de caldo de carne;
2 cebolas picadas;
2 colheres de sopa de óleo;
1 colher de sopa de vinagre.

• Sobre

Cordeiro Atolado Mesma receita só troca a carne de gado por ovelha. 
Modo de Preparo
Tempere as costelas de vaca com o alho e a cebola e frite em uma panela previamente aquecida com óleo até dourarem;
Acrescente o vinagre, a cebolinha, a salsinha, os tomates e o cubo de caldo de carne e misture;
Cubra tudo com água e cozinhe até a carne ficar macia;
Jogue a mandioca cortada em cubos e adicione mais água para cozinhar;
Quanto tudo estiver macio, a mandioca por fora se desmanchando e o molho grosso, desligue o fogo e sirva. 
Site: Canja de Galinha 
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Site: Arroz de China Pobre 
Site: Lentilhas com Linguiça.
Site: Carreteiro de Churrasco. 
Site: Bife Acebolado 
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Vídeo: Tasty Um Santuíche Rápido 
Site: Cuca Gaúcha Receita Site: Licor de Butiá