Lembrando que os butiás no cacho podem ser colhidos quando começam a amarelar, pegar cor amarela, eles amadurecem muito rápido quando o cacho é cortado. Geralmente dois a três dias depois estão totalmente maduro. Uma boa sacudida no cacho faz com que todos despenquem.
Dai é só lavar e colocar nos vidros com cachaça.
Após provar a cachaça e estar do seu gosto retire o liquido.
As frutas podem ser curtidas duas vezes dando o sabor gaúcho a essa bebida, quando em curtimento por mais de dois anos elas começas a azedar ou estragar por este motivo é sempre bom trocar a bebida após um ano e trocar as frutas após dois anos.
Butiás - aproximadamente medida de 1/2 vidro de boca larga com capacidade para 3 litros
2 litros de pinga (vai depender do tamanho dos butiás)
1 kg de açúcar
500 ml de água
MODO DE PREPARO
Deixar os butiás em macerando com a pinga por no mínimo 1 mês
Ao final do período de maceração, coar a infusão e reservar
Fazer uma calda com o açúcar e a água, deixando ferver e esfriar a calda
Quando a calda esfriar, juntar com a infusão e deixar descansar por mais 1 mês
Demora um pouco, mas o resultado é ótimo.
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Observa a cor da fruta, verde, amarela e vermelha, a cor da bandeira do Riogrande, o formato facilmente a imaginação e transforma o Butiá no mapa dos Gaúchos e o sabor... Doce, selvagem e único como o Gaúcho.
Site: A Origem da Cachaça
Site: Mientowka Cachaça Polonesa
Site: Licor de Butiá
Site: Pajuari o Vinho de Butiá
Notícia: Curiosidades sobre a Cachaça
Site: Cabana do Geraldo Licores Jeani Geraldo Spies
Notícia: Empresas com incentivo para feiras obtêm R$ 1,9 milhão em negócios
Notícia: A Origem da Cachaça
Notícia: Receita Germânica de Destilados Alternativa de Renda
Notícia: Seiva Missioneira Cachaça na Expointer
Site: Churrasco de Carne de Ovelha;
Site: Roda de Carreta - Massa Frita;
Site: Maça em Calda;
Site: Café de Cambona ou Café de Tropeiro
Site: Carreteiro de Churrasco;
Site: Arroz com Leite;
Site: Arroz de China Pobre;
Site: Carreteiro de Charque;
Site: Bife Acebolado.
Empresa familiar, com seu fundador Delfino Shultz, iniciou no ramo de erva mate no ano de 1989
Saiba maisO melhor da gastronomia há mais de 20 anos em São Luiz Gonzaga. Sempre procurando aperfeiçoar e inovar o buffet de salgados e doces.
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